豆腐中含有较多的钙、镁、铁等，对造血机能以及骨骼和牙齿的生长有益。镁盐对心肌有较好的保护作用，豆腐中含糖量较少，适于糖尿病患者食用。豆腐不含胆固醇，所以对高胆固醇血症、动脉硬化等病人有益处。常吃豆腐对咳嗽多痰、虚痨哮喘、胃肠胀满、便秘、小便不利、虚汗等症都有防治作用。
但是，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，应慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者，也不宜多食。
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